Lavez les quatre salades que votre boulanger vous a donné le vendredi et faites les cuire doucement et sans eau.
Faites revenir un oignon, et ajouter un peu de salade cuite délicatement émincée, y ajouter curcuma et coriandre moulu, du sel et du poivre selon votre goût, finir ainsi la cuisson de la salade.
Battre quatre oeufs, versez-les par-dessus et laissez cuire à couvert quelques minutes.
Et vous obtenez une délicieuse omelette pascale.
Ce qui est beaucoup plus chic que "omelette à la salade" !
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